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RECEITAS




Coxinha com massa de Purê de Batata

Tortas e Salgados



Receita da nossa ouvinte Esdra Regina  de  Várzea Paulista - SP 

(Imagem ilustrativa: Reutilização Google)


INGREDIENTES 

1 caixinha de creme de leite 
100g de queijo meia cura (Minas Padrão) 
5 batatas cozidas e amassadas (usei a Asterix ea rosada Elas tem menos água e a massa fica mais firme) 
250g de requeijão tipo catupiry 
2 xícaras de frango cozido, desfiado e temperado 
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
3 claras de ovo para empanar 
1 e 1/2 xícara de farinha de rosca para empanar 
óleo para fritar


MODO DE PREPARO

1) Misture o creme de leite com o queijo minas e leve ao micro-ondas por 1 minuto; 
2) Mexa e volte por 30 segundos no micro-ondas;
3) Mexa bem e repita de 30 em 30 segundos (aproximadamente + 4 vezes) até ficar homogêneo e não puxar mais o queijo;
4) Junte as batatas amassadas e tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem, cubra com plástico filme e leve a massa da coxinha à geladeira por 1 hora; 
5) Pegue um pouco da massa, amasse bem e abra uma círculo; 
6) Coloque um pouco do catupiry e frango desfiado;
7) Puxe a massa para cima, fechando a coxinha;
Dica: Nessa hora uma pouquinho de água pode facilitar o fechamento e as coxinhas ficam mais lisas; 
Se não tiver muita habilidade ou prática, coloque mais um círculo de massa de purê de batata por cima do recheio, una as massas e faça o formato da coxinha. Dica: Molhar as mãos com um pouquinho de água ajuda na hora de modelar.

Empanar:

1) Passe na clara de ovo; 
2) Em seguida na farinha de rosca, repita esse processo mais 2 vezes; 
3) Leve aos coxinhas ao freezer por 10 minutos; 
4) Frite em óleo bem quente; 
5) Retire e deixe sair o excesso de óleo no papel toalha.

Pronto!! Agora é só se deliciar #humm


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